中央廚房學(xué)生營養(yǎng)餐團餐配送如何選購保溫箱？

中央廚房專用保溫箱

中央廚房配送保溫箱

中央廚房用保溫箱

中央廚房學(xué)生營養(yǎng)餐團餐配送如何選購保溫箱

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學(xué)生午餐統(tǒng)一制作配送

孩子上學(xué)后，“上班族”家長們最頭痛的問題，莫過于孩子的午餐該怎么吃?，F(xiàn)在，很多地方都推出“中央廚房”配餐惠民舉措，為有需求的學(xué)生提供午餐統(tǒng)一配送。

一、什么是中央廚房

中央廚房（英語：Central Kitchen），是餐飲制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)，或是制造僅需簡易加熱之預(yù)制食材（ready-made food）業(yè)者。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店。

二、中央廚房的加工方式

1、半成品加工

半成品加工就是將批量買回來的菜品放在一個單獨的地方加工成半成品，包括對蔬菜的清洗、切配與包裝。接著再用冷藏車運輸?shù)礁鱾€店里即可。

2、成品加工

成品加工就是通過強大的生產(chǎn)線，將米飯做熟后并配上做好的菜，再直接運送到需求量大的學(xué)校、辦公樓或者是快餐店進(jìn)行售賣。

三、配送及保溫

餐食制作完成后，最后需要考慮的就是如何在長時間配送過程中保證餐食的溫度，根據(jù)HACCP要求，熱食溫度不得低于66度，一般的團餐配餐企業(yè)的餐飲配送時效為4小時以上，針對以上要求可選擇SCC塑創(chuàng)源保溫箱，塑創(chuàng)源保溫箱采用的是滾塑工藝，產(chǎn)品是中控一體成型，密閉性非常好，保溫時長達(dá)6小時以上，產(chǎn)品使用年限達(dá)3年以上，且采用的食品級PE材質(zhì)，符合食品安全，SCC塑創(chuàng)源生產(chǎn)各種滾塑保溫箱，送餐保溫箱，食品保溫箱等產(chǎn)品